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Printemps 2023

Nos ENTRÉES

  • Tartare "Bar et Homard", oignon pickles, gingembre et paprika fumé - 15.50€
  • Crémeux de Céleri à l'huile de truffe, girolles et pois gourmands - 12.00€
  • Foie gras cuit au torchon, compotée de figues à la sarriette, jus corsé au curry - 17.00€
  • Nos cuisses de grenouilles "façon Carmen", crème d'ail à l'estragon - 14.50€

Nos entrÉes/repas

  • Salade de l'Etage, mesclun, nems de chèvre au miel, pignons de pin, betterave chioggia et pommes grenailles - Entrée 14.00€ / Plat 17.00€

DES PLATS GOURMANDS

Avec une carte sans cesse en mouvement, l'Etage vous propose des mets gourmets aux allures bistronomiques !


Nos plats

  • Porc de la Maison "Demierre", ratatouille revisitée par le chef crème coriandre - 25.00€
  • Cylindre de volaille, herbes fraîches, champignons de Sologne jus à l'ail noir  - 23.50€
  • Côte de Bœuf maturée grillée à la fleur de sel, émulsion aux morilles (supp. 3€ menu 39 €) - 28.50€
  • Agneau confit 7h, tatin de pommes de terre fondantes jus brun - 26.50€

Nos Poissons

  • Maigre rôti, rattes confites, émulsion de Homard à la sauge - 24.50€
  • St Jacques justes saisies, chorizo, duo de légumes (supp. 3€ menu 39 €) - 22.50€

Nos classiques de l'etage

  • Burger du moment - 18.50€
  • Effeuillé de bœuf de l'Etage,  salade et frites maison - 18.50€

Une envie de sucré ?

Dernier plaisir de la soirée, un dessert tout en douceur...


Nos DESSERTS

  • Mille-feuille au caramel, crème d'Isigny et sorbet chocolat noir - 10.00€
  • Crème brulée à la fève de tonka, mousseline de pralines roses - 10.00€
  • Tiramisu de l'Etage - 10.00€
  • Notre mi-cuit chocolat 55% et passion, cordon de Bailey's, sorbet fleur de lait - 10.00€

Nos gourmands

  • Café gourmand - 10.00€ 
  • Champagne gourmand - 14.00€ 

formules 

MIDI (hors samedi)

Plat du jour 9.80€

 

Entrée + Plat du Jour ou Plat du Jour + Dessert 14.00€

 

Entrée + Plat du Jour + Dessert 18.00€ 

 

Plat du Jour + Café Gourmand 17.00€

 

Boisson à 2.50€ avec le menu

1/2 eau plate ou gazeuse, coca, limonade, jus de fruit ou verre de vin