découvrez notre nouvelle carte
Printemps 2023
Nos ENTRÉES
- Tartare "Bar et Homard", oignon pickles, gingembre et paprika fumé - 15.50€
- Crémeux de Céleri à l'huile de truffe, girolles et pois gourmands - 12.00€
- Foie gras cuit au torchon, compotée de figues à la sarriette, jus corsé au curry - 17.00€
- Nos cuisses de grenouilles "façon Carmen", crème d'ail à l'estragon - 14.50€
Nos entrÉes/repas
- Salade de l'Etage, mesclun, nems de chèvre au miel, pignons de pin, betterave chioggia et pommes grenailles - Entrée 14.00€ / Plat 17.00€
DES PLATS GOURMANDS
Avec une carte sans cesse en mouvement, l'Etage vous propose des mets gourmets aux allures bistronomiques !
Nos plats
- Porc de la Maison "Demierre", ratatouille revisitée par le chef crème coriandre - 25.00€
- Cylindre de volaille, herbes fraîches, champignons de Sologne jus à l'ail noir - 23.50€
- Côte de Bœuf maturée grillée à la fleur de sel, émulsion aux morilles (supp. 3€ menu 39 €) - 28.50€
- Agneau confit 7h, tatin de pommes de terre fondantes jus brun - 26.50€
Nos Poissons
- Maigre rôti, rattes confites, émulsion de Homard à la sauge - 24.50€
- St Jacques justes saisies, chorizo, duo de légumes (supp. 3€ menu 39 €) - 22.50€
Nos classiques de l'etage
- Burger du moment - 18.50€
- Effeuillé de bœuf de l'Etage, salade et frites maison - 18.50€
Une envie de sucré ?
Dernier plaisir de la soirée, un dessert tout en douceur...
Nos DESSERTS
- Mille-feuille au caramel, crème d'Isigny et sorbet chocolat noir - 10.00€
- Crème brulée à la fève de tonka, mousseline de pralines roses - 10.00€
- Tiramisu de l'Etage - 10.00€
- Notre mi-cuit chocolat 55% et passion, cordon de Bailey's, sorbet fleur de lait - 10.00€
Nos gourmands
- Café gourmand - 10.00€
- Champagne gourmand - 14.00€
formules
MIDI (hors samedi)
Plat du jour 9.80€
Entrée + Plat du Jour ou Plat du Jour + Dessert 14.00€
Entrée + Plat du Jour + Dessert 18.00€
Plat du Jour + Café Gourmand 17.00€
Boisson à 2.50€ avec le menu
1/2 eau plate ou gazeuse, coca, limonade, jus de fruit ou verre de vin