Découvrez notre carte d'été 2020


Réouverture de notre restaurant           vendredi 5 juin, venez nous retrouver !


Entrées


Tartine de l'été 11.00€
 (pain de campagne, crème fraîche, ricotta, oignons rouges, tomates séchées, jambon de Bayonne et basilic frit)  
   
Croustillant de Brie de Meaux au miel, réduction de fruits rouges et salade 12.00€
   
Terrine de foie gras maison, compotée d'oignons à la grenadine et toasts aux fruits secs 15.00€
   
Tataki de thon, bouillon thaï, légumes croquants et champignons noirs 17.50€
   
Salade de l'Etage (salade repas)  
(salade jeunes pousses de laitue rouge et verte, tomates cerises, oignons rouges, poivrons jaunes, pomme de terre grenaille,   15.00 €
 poulet rôti émincé, carotte pickles, ciboulette, vinaigrette framboise)  
   
Salade de l'été (salade repas) 15.00€
(salade jeunes pousses de laitue rouge et verte, tomates cerises, ricotta, melon, jambon de Bayonne, oignons rouges, poivrons,   
ciboulette, miel et vinaigrette framboise)  

Les Viandes


Effeuillé de bœuf, frites maison et salade 17.00€
   
Cuisse de pintade de l'Orléanais (label rouge) panée aux fruits secs, mousseline de pomme de terre vitelotte, sauce fermière 18.00€
   
Côte de bœuf maturée 350/380g, frites maison et salade 19.50€
   
Tournedos de filet de canard, poêlée de fèves, polenta crémeuse, sauce aux fruits rouges 20.00€
   
Carré d'agneau à la française, poêlée façon ratatouille, jus au romarin et tomates cerises rôties 22.00€
 (sup. 3€ au menu à 36€)  
   
Burger de l'Etage 17.50€
(pain buns à l'encre de seiche, crème fraîche, tomate green zebra, steak haché de bœuf 150g, oignons jaunes poêlés, poivrons rouges,   
viande de grison, mozzarella, frites maison et salade)  
   
Burger du Chef 17.50€
(pain buns au pavot, ketchup, tomate ananas, steak haché de boeuf 150g, oignons rouges, poivrons verts, gouda, Ossau Iraty,   
frites maison et salade)  
   

Sauce au choix : Poivre, Béarnaise, Roquefort ou Bleu

Nos Poissons


 

Poêlée de gambas flambées au calvados, fruits rouges et légumes verts 22.00€
   
Curry de lotte au lait de coco, duo de choux, tomates séchées, poivrons verts et sa tuile croquante 24.00€
 (sup. 3€ au menu de 36€)  

Nos Desserts


Assiette de fromages de nos régions   
7.50€
   
Tarte tatin aux pommes, caramel aux fruits rouges 8.00€
   
Entremet à la poire maison façon forêt noire
8.00€
   
Milkshake fruits rouges, chantilly et copeaux de chocolat 8.00€
   
Tiramisu de l'Etage au lait de coco et framboises 8.00€
   
Tarte aux agrumes meringuée, zeste de citron vert confit 8.00€
   
Café gourmand maison 7.50€
   
Champagne gourmand maison
12.00€ 
   

Carte des Vins


Vins rouges

Vins blancs


  12 cl 75 cl
     
 Cheverny AOP
 4 € 20 €
Les Vignerons de Mont Près Chambord    
     
Pays D'Oc Merlot IGP 5 € 20 €
Naturalys 'Merlo' (Gerard Bertrand)    
     
Chinon AOP   22 €
Caves Angelliaume / Les Terroirs Rabelaisiens    
     
Saint Nicolas de Bourgueil AOP   27 €
Domaine le Gros Caillou    
     
Crozes Hermitage AOP   32 €
Ferraton Père et Fils 'La Matinière'    
     
Pic Saint Loup AOP   36 €
Grand Terroir Pic St Loup (Gérard Bertrand)    
     
Saint-Emilion Grand Cru AOP 6.50 € 36 €
Baron de Boutisse    
     
Aude Rouge IGP   36 €
Domaine de l'Aigle (Gerard Bertrand)    
  12.5 cl 75 cl
     
 Cheverny AOP
 4 € 20 €
Les Vignerons de Mont Près Chambord    
     
Reuilly AOP 5.5 € 27 €
Joseph Mellot 'Les Millets'
   
     
Coteaux Du Layon AOP
5.5 € 28 €
Chateau de Champteloup
   
     
Sancerre AOP   30 €
La Vivandière
   
     
Bourgogne AOP 36 €  
André Ducal 'Chardonnay'
   


Vins rosés

Champagnes


  12.5 cl 75 cl
     
 Cheverny AOP
 4 € 20 €
Les Vignerons de Mont Près Chambord    
     
Reuilly AOP 5.5 € 27 €
Joseph Mellot 'Les Millets'    
     
Côtes de Provence AOP   28 €
Chateau Cavalier 'Cuvée Marafiance'
   
  75 cl
   
 Champagne Brut AOP
50 €
Louis Constant
 
   
Champagne Brut AOP
70 €
Perrier-Jouët 'Grand Brut'