Découvrez notre carte d'été 2020
Entrées
| Tartine de l'été | 11.00€ |
| (pain de campagne, crème fraîche, ricotta, oignons rouges, tomates séchées, jambon de Bayonne et basilic frit) | |
| Croustillant de Brie de Meaux au miel, réduction de fruits rouges et salade | 12.00€ |
| Terrine de foie gras maison, compotée d'oignons à la grenadine et toasts aux fruits secs | 15.00€ |
| Tataki de thon, bouillon thaï, légumes croquants et champignons noirs | 17.50€ |
| Salade de l'Etage (salade repas) | |
| (salade jeunes pousses de laitue rouge et verte, tomates cerises, oignons rouges, poivrons jaunes, pomme de terre grenaille, | 15.00 € |
| poulet rôti émincé, carotte pickles, ciboulette, vinaigrette framboise) | |
| Salade de l'été (salade repas) | 15.00€ |
| (salade jeunes pousses de laitue rouge et verte, tomates cerises, ricotta, melon, jambon de Bayonne, oignons rouges, poivrons, | |
| ciboulette, miel et vinaigrette framboise) |
Les Viandes
| Effeuillé de bœuf, frites maison et salade | 17.00€ |
| Cuisse de pintade de l'Orléanais (label rouge) panée aux fruits secs, mousseline de pomme de terre vitelotte, sauce fermière | 18.00€ |
| Côte de bœuf maturée 350/380g, frites maison et salade | 19.50€ |
| Tournedos de filet de canard, poêlée de fèves, polenta crémeuse, sauce aux fruits rouges | 20.00€ |
| Carré d'agneau à la française, poêlée façon ratatouille, jus au romarin et tomates cerises rôties | 22.00€ |
| (sup. 3€ au menu à 36€) | |
| Burger de l'Etage | 17.50€ |
| (pain buns à l'encre de seiche, crème fraîche, tomate green zebra, steak haché de bœuf 150g, oignons jaunes poêlés, poivrons rouges, | |
| viande de grison, mozzarella, frites maison et salade) | |
| Burger du Chef | 17.50€ |
| (pain buns au pavot, ketchup, tomate ananas, steak haché de boeuf 150g, oignons rouges, poivrons verts, gouda, Ossau Iraty, | |
| frites maison et salade) | |
Sauce au choix : Poivre, Béarnaise, Roquefort ou Bleu
Nos Poissons
| Poêlée de gambas flambées au calvados, fruits rouges et légumes verts | 22.00€ |
| Curry de lotte au lait de coco, duo de choux, tomates séchées, poivrons verts et sa tuile croquante | 24.00€ |
| (sup. 3€ au menu de 36€) |
Nos Desserts
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Assiette de fromages de nos régions |
7.50€ |
| Tarte tatin aux pommes, caramel aux fruits rouges | 8.00€ |
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Entremet à la poire maison façon forêt noire |
8.00€ |
| Milkshake fruits rouges, chantilly et copeaux de chocolat | 8.00€ |
| Tiramisu de l'Etage au lait de coco et framboises | 8.00€ |
| Tarte aux agrumes meringuée, zeste de citron vert confit | 8.00€ |
| Café gourmand maison | 7.50€ |
|
Champagne gourmand maison |
12.00€ |
Carte des Vins
Vins rouges
Vins blancs
| 12 cl | 75 cl | |
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Cheverny AOP |
4 € | 20 € |
| Les Vignerons de Mont Près Chambord | ||
| Pays D'Oc Merlot IGP | 5 € | 20 € |
| Naturalys 'Merlo' (Gerard Bertrand) | ||
| Chinon AOP | 22 € | |
| Caves Angelliaume / Les Terroirs Rabelaisiens | ||
| Saint Nicolas de Bourgueil AOP | 27 € | |
| Domaine le Gros Caillou | ||
| Crozes Hermitage AOP | 32 € | |
| Ferraton Père et Fils 'La Matinière' | ||
| Pic Saint Loup AOP | 36 € | |
| Grand Terroir Pic St Loup (Gérard Bertrand) | ||
| Saint-Emilion Grand Cru AOP | 6.50 € | 36 € |
| Baron de Boutisse | ||
| Aude Rouge IGP | 36 € | |
| Domaine de l'Aigle (Gerard Bertrand) |
| 12.5 cl | 75 cl | |
|
Cheverny AOP |
4 € | 20 € |
| Les Vignerons de Mont Près Chambord | ||
| Reuilly AOP | 5.5 € | 27 € |
|
Joseph Mellot 'Les Millets' |
||
|
Coteaux Du Layon AOP |
5.5 € | 28 € |
|
Chateau de Champteloup |
||
| Sancerre AOP | 30 € | |
|
La Vivandière |
||
| Bourgogne AOP | 36 € | |
|
André Ducal 'Chardonnay' |
Vins rosés
Champagnes
| 12.5 cl | 75 cl | |
|
Cheverny AOP |
4 € | 20 € |
| Les Vignerons de Mont Près Chambord | ||
| Reuilly AOP | 5.5 € | 27 € |
| Joseph Mellot 'Les Millets' | ||
| Côtes de Provence AOP | 28 € | |
|
Chateau Cavalier 'Cuvée Marafiance' |
| 75 cl | |
|
Champagne Brut AOP |
50 € |
|
Louis Constant |
|
|
Champagne Brut AOP |
70 € |
|
Perrier-Jouët 'Grand Brut' |