Découvrez notre carte d'automne 2019


Entrées


Terrine de foie gras pané, sésame wasabi, compotée poire-vanille, pain aux noix et cranberry  14.50€
   
Crème de courgette, poêlée de girolles persillées, toast et chips  12.00 €
   
Tataki de boeuf pané aux 2 sésames, vinaigrette à la grenade, bouillon dashi au shitaké et sa salade  16.50 €
   
Salade automnale aux figues, jambon cru, noix et miel  12.50 €
   
Tartine façon savoyarde et salade  11.50 €
(pain de campagne, crème fraîche, oignons, fromages tartiflette, reblochon, lardons, tomates cerises, ciboulette, crème balsamique)  

Les Viandes


Risotto aux champignons, jus de veau 13.50 € 
   
Effeuillé de l’Etage et frites maison     16 €
   
Carré de porc au miel et romarin, purée de carotte, tomates cerises rôties et champignons 15.50 € 
   
Filet de bœuf (180g), sauce foie gras, pleurotes déglacées au calvados, carottes couleurs  26 € 
 (sup. 3€ au menu de 36€)  
   
Quasi de veau, fagot d’asperges bardé, poêlée automnale et son jus 16 € 
   
Burger de l'Étage et frites maison
17 € 
Pain céréales, ketchup, échalote, tomates, taleggio, coppa, pancetta, burata, salade et frites maison  
   
Burger du Chef et frites maison
17 € 
Pain céréales, crème fraîche, oignons, tomates, bacon, raclette, reblochon, salade et frites maison  
   

Sauce au choix : Poivre, Tartare, Béarnaise

Nos Poissons


Omble chevalier, écrasé de pommes de terre, vierge verte et chips 18 € 
   
Noix de St Jacques poêlées, fondue de poireaux au piment d’espelette et fumet de homard  24 €
  (sup. 3€ au menu de 36€)  

Nos Desserts


Assiette de fromages de nos régions   
7.20 €
   
Café gourmand maison
 7.10 €
   
Champagne gourmand
12 € 
   
Entremet fraise-framboise au basilic et son coulis
8 € 
   
Eclair tout chocolat au poivre noir de Malabar,spéculoos et chantilly 8 € 
   
Panna cotta litchi, duo de mousse rhubarbe rouge et goyave, combava rapé et éclats de noisette
8 € 
   
Tartelette aux figues, mousse et feuillantine chocolat, copeaux de chocolat blanc 8.50 € 
   
Tiramisu de l'Etage

8 € 

   

Les Entrées

 

Les Salades Repas

 

Les Viandes

 

Les Poissons

 

Nos Menus et Formules

 

Nos Glaces

 

Nos Desserts