menu - 36.50€

ENTRÉE 


Œufs cocotte au foie 
gras et ses mouillettes

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Brochettes de gambas, chorizo et sa bisque

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Velouté de butternut et sa mousse de lard 

PLAT


Joue de porc braisée, pommes grenailles,
sauce moutarde d’Orléans et miel

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Filet de faisan sauce grand veneur et ses petits légumes

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Filet de bar rôti, riz camarguais sauce vierge
aux agrumes


DESSERT


Crème brulée
de l’Etage

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Tiramisu revisité au nutella
et poire


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Tartelette abricot,
miel et romarin